Зефир «Домашний»

Любителям зефира придется по вкусу эта простая в приготовление сладость. Из продуктов требуется лишь сахар, желатин, лимонная кислота и сода. Итак вам потребуется:

4 стакана сахара;
2 столовые ложки желатина (20 г);
1⁄2 чайной ложки соды;
1 чайная ложка лимонной кислоты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Заранее растворяем желатин в 100 мл. воды.
2. В кастрюлю заливаем стаканом холодной воды и высыпаем сахар. Ставим на средний огонь, и постоянно помешиваем.
3. Через три минуты после закипания добавляем подготовленный желатин. Затем кастрюлю снимаем с огня и все перемешиваем до полного растворения желатина.
4. После того как содержимое кастрюльки немного остынет, начинаем взбивать миксером в течение 5 минут на средней скорости. Затем делаем перерыв на 5 минут и начинаем снова взбивать в течение 5 минут.
5. Добавим соду и лимонную кислоту. Опять взбиваем в течение 10 минут, но уже венчиком в ручную. Зефирная масса увеличится вдвое.
6. Даем массе постоять в течение 20 минут.
7. На смоченные водой пластмассовые подносы или разделочные доски выкладываем при помощи кондитерского мешка зефирную массу. Также можно использовать силиконовые формочки.
8. После того, как зефирки затвердеют( через 2 часа), осторожно снимем их тонким ножом.
Зефир готов! Xrust: Зефир «Домашний»