Меню гастрономических изысков полетит на МКС

Меню космонавтов не предусматривает лобстера, пикши или фуа-гра. Астронавтам предлагают традиционные для них сублимированные продукты. Однако гастрономическими изысками будет питаться французский гость на МКС.

Меню разрабатывается астронавтом Софи Аденот, объединившейся с удостоенным наград французским шеф-поваром Анн-Софи Пик, пишет xrust. Они создадут меню гастрономических изысков, которые Аденот отправит на МКС в следующем году.

Вместо обычных сублимированных питательных веществ, которые едят астронавты, 42-летний Аденот будет выбирать из таких блюд, как «Крем из фуа-гра на поджаренной бриоши» и «Биск из лобстера с крабом и тмином».

Меню, которое Европейское космическое агентство окрестило «кусочком Франции в космосе», включает четыре закуски, два основных блюда и два десерта.

Аденот отметила, что блюда, в состав которых также входит тушеная говядина и шоколадный крем, не только порадуют наши вкусовые рецепторы, но и помогут ей почувствовать связь с Землей и ее родной страной.

По данным ЕКА, на МКС действуют строгие правила относительно еды: она должна быть без крошек, легкой и храниться не менее 24 месяцев. Поэтому большинство блюд консервируются, упаковываются в вакуумную упаковку или подвергаются сублимационной сушке, а свежие фрукты и овощи являются редкой роскошью, которой можно насладиться только тогда, когда прибывает космический корабль с новыми запасами.

Но чтобы поддерживать интерес, повышать моральный дух и сплачивать экипаж, примерно каждый десятый прием пищи готовится специально для каждого астронавта, причем эти «бонусные блюда» часто готовятся совместно с шеф-поваром.

55-летняя Пик, известная своей высокой кухней, имеет больше всего звезд Мишлен среди женщин-поваров в мире — 10. По ее словам, этот проект раздвигает границы гастрономии, поскольку она работала со своей командой над созданием особых блюд, соблюдая при этом технические ограничения.

Аденот говорит, что поделится изысканной кухней со своими коллегами на борту — в конце концов, это важный момент: французская гастрономическая культура впервые становится... внеземной.

Аденот, бывший испытатель вертолетов и летчик-спасатель, завоевала ряд наград, в том числе медаль в честь ее деятельности в области гендерного равенства в науке.