Очень легкий кекс

Этот замечательный по вкусу кекс очень прост в приготовление. Вместо растительного масла можно взять сливочное масло или маргарин, предварительно его растопив. Разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложкой соды без верха, погашенной уксусом или соком лимона. В кекс можно добавить изюм, или любые орехи, цукаты, ягоды или фрукты. Готовое тесто можно выложить в одну большую форму, а можно в маленькие кексницы.

Ингредиенты

яйца 2
сахара 100 гр
растительного масла 100 гр
муки 300 гр
разрыхлитель 2 ч.л.
ваниль 1 пачка (10гр)
соль
яблоко 2 шт.
изюм 100гр.

1. Яйца взбить с сахаром

2. Добавить масло, разрыхлитель (или гашеную соду), ванилин, соль

3. В яично-масляную смесь добавить просеянную муку, все перемешать

4. Добавим в тесто порезанные на кубики яблоки, а также и изюм, или что-то другое.

5. Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму и ставим в нагретую до 180° духовку. Выпекаем кекс примерно 30-35 минут.

6. Готовый и охлаждённый кекс можно посыпать сахарной пудрой.