хлеб

Хлеб на закваске частенько рекламируется как предпочтительный вариант против других видов хлеба. Основное преимущество – снижение сахара в крови. Медики констатируют, что исследований на эту тему пока немного. Получить достоверные данные о пользе закваски для здоровья может быть непросто, говорят xrust ученые. В исследованиях на людях используются разные виды муки для закваски, каждая со своим микробным составом, что затрудняет сравнение результатов. Уровень сахара в крови находится под давлением множества факторов. Здесь среди главных – индивидуальный метаболизм, размер порции и то, что употребляется вместе с хлебом. Впрочем, есть и хорошая новость - имеющиеся исследования указывают на то, что хлеб на закваске более благоприятно влияет на уровень сахара в крови, чем некоторые другие виды хлеба. Выделен важный фактор – гликемический индекс закваски. Этот индикатор имеет шкалу от 0 до 100. Она характеризует насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Гликемический

Лучший хлеб, пиво получаются из зерна, выращенного по старинным технологиям. Оные сохраняют планету и привносят в вашу тарелку или стакан больше вкуса и здоровья. Лучший хлеб у некоторый пекарей получается из цельнозерновой пшеницы, собранной на соседних фермах, пишет xrust. Они заполняют этой массой кадки. Получается разноцветная мука с ореховым и фруктовым ароматом, грубого помола, с частичками зародышей и отрубей. Брендовые пекарни использует только цельное зерно, переписывая свое меню и перестраивая рецепты в течение года, чтобы включить в него все, что собирают примерно с 20 ферм Средней Атлантики, которые чередуют свои культуры в зависимости от сезона и выращивают только то, что могут на местной почве без интенсивной обработки и химических удобрений. Результаты порой бывают необычными: на витрине можно увидеть цельнозерновые круассаны на закваске, тёмно-коричневое ржаное печенье и «птичий хлеб» из овса, проса, льна, семян подсолнечника и тыквы. Пекари утверждают, что

7 января, в первый день Рождества Христова, столы на Руси ломились от скоромных яств. И, конечно же, Рождественский стол никогда не обходился без традиционной сладкой выпечки. Предлагаем испечь Рождественский сладкий хлеб. Ингредиенты: Сливочное масло- 100 г. Сахар - 175 г Яйца – 4 шт. Мука -300 г Сухофрукты - 250 г Орехи - 50 г Разрыхлитель - 1ч. л. Ваниль- пакетик щепотка соли водка, настойка или коньяк - 5 ст.ложек Приготовление: Сухофрукты промываем и замачиваем на ночь в алкоголе. Масло комнатной температуры растираем с мукой, а яйца взбиваем с сахаром. Все соединяем и вымешиваем тесто. В тесто добавляем орехи и сухофрукты, разрыхлитель, соль и ваниль. Все перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в форму и выпекаем при температуре 150-160 градусов 45-60 минут. Приятного аппетита и с наступающим праздником Рождества Христова!