бизе

Воздушный торт из безе также носит название по имени знаменитой русской балерины Анны Павловой . Лёгкий, с хрустящей корочкой с насыщенным вкусом орехов и шоколада не оставит равнодушным никого. Торт можно дополнить взбитыми сливками и свежими ягодами. Ингредиенты: Яичный белок— 8 штук Сахар — 1 стакан Поджаренные орехи — 1 стакан Сахарная пудра — 0,5 стакана Тёмный шоколад — 70–80 г Сливки — 0,25 стакана Приготовление: Белки взбиваем с сахаром до крепких пиков. Затем добавляем пудру, продолжая взбивать. Должна образоваться плотная блестящая масса. Застелем противень бумагой для выпечки. Взбитые белки выкладываем на противень и разровняем лопаткой, оставляя острые пики. В разогретую до 150 градусов духовку отправляем противень с белками. Выпекаем 15 минут при 150 градусах, затем снижаем температуру до 100 градусов и выпекайте еще 1час 15 минут. После того, как торт полностью остынет, сниманием его с бумаги и перекладываем на блюдо. Шоколад растопим со сливками и поливаем торт

Очень простой в приготовлении, и очень нежный крем готовится из яичных белков и сахара. Из крема «мокрое бизе» можно изготовить кремовые цветы для украшения тортов, а можно просто использовать как десерт. Он очень вкусный, как зефир. Ингредиенты: Белок яичный — 5 шт(маленькие)4 шт.(большие) Сахар —1 стакан Кислота лимонная —1/4 ч. ложки Ванилин —1 пакетик Приготовление: 1. Ставим кастрюльку с водой на газ и доводим до закипания 2. В миске миксером взбиваем белки. 3. Добавляем во взбитые белки сахарный песок, лимонную кислоту и ванилин. 4. Ставим миску с белковой смесью на кипящую водяную баню, и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса должна получиться пышной и крепкой. После чего, снимаем миску и взбиваем еще 3-4 минуты. Готовый крем можно окрашивать в любой цвет, а можно оставить белоснежным. Крем «мокрое бизе» с пышной и плотной массой, который всегда получается устойчивым и отлично подходит для изготовления кремовых цветов, украшения пирожных и тортов!