сгущенка

Простое, но невероятно вкусное лакомство: под тончайшей хрустящей корочкой вы ощутите нежный белковый крем с карамельным вкусом. Готовится быстро а съедается еще быстрее! ⠀ ⠀Ингредиенты: Яйца - белок - 4 шт Мелкий сахар -220 г; Белый уксус -1 ст. л Вареная сгущенка или карамельный соус или варёной сгущенки; -2 с т Приготовление:⠀ Белки взбиваем до образования плотной пены, затем постепенно всыпаем сахар, не прекращая взбивать. После того как образуется плотная блестящая масса, вольем уксус и взбивать ещё 2 мин, до образования твёрдых пиков; На выстеленный пергаментом противень выкладываем 12 кругов, диаметром 5-6 см. В центр каждого круга выкладываем по 1 ч л карамели или варёной сгущёнки. Сверху на карамель выдавливаем безе. В разогретую до 150 С духовку ставим противень. Уменьшаем температуру духовки удо 120 С и выпекать 30 минут, пока безе не покроются тонкой корочкой. После выключаем духовку и оставляем безе в закрытой выключенной духовке ещё на 30 мин для просушки. Рецепт

Столь популярная и любимая всеми нами сгущенка имеет богатую историю. Оказывается, придумана она была еще в начале 19 века во Франции. Молоко скоропортящийся продукт и при этом весьма полезный. Наполеон Бонапарт, заботящейся о пропитании своих солдатах был заинтересован в изобретении технологии долгого хранения молока. Император заявил, что озолотит того, кто придумает такую технологию. Озолотиться мечтали многие, но добиться успеха смог только кондитер и изобретатель первых мясных консервов Николя Аппер . Он сохранял молоко, путем выпаривания части жидкости до 2/3 от первоначального объёма, герметично закрывая густой продукт и пастеризуя несколько часов. Конечно же, Наполеон изобретение Аппера оценил и кондитер получил отличное вознаграждение. Так что годом изобретения сгущеного молока можно считать 1810 год. Но, нужно заметить, что Аппер сахар в молоко не добавлял. И хотя, это была сгущенка, но не такая, какую мы сейчас любим. А вот добавлять в сгущеное молоко сахар придумал

Всего 15 минут понадобится хозяюшке, чтобы приготовить домашнюю сгущенку. Познакомившись с нашим рецептом вы перестанете покупать сгущенку в магазине. Рецепт очень простой и доступный, а сгущенка получается очень вкусная. Ингредиенты: Молоко - 1 стакан (200 гр.) Сахар - 1 стакан (200 гр.) Масло сливочное - 20 гр Приготовление: 1. В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар и масло, перемешиваем все ингредиенты. 2. Кастрюльку поставим на огонь и даем массе закипеть. После закипания варим еще 10 минут. 3. Снимаем кастрюльку с плиты. Вы не переживайте, что масса жидкая, после остывания сгущенка загустеет. 4. Остывшую сгущенку переливаем в емкость и ставим в холодильник. 5. Готовую сгущенку можно использовать для приготовления кремов или просто есть ложкой. Очень вкусно!